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Tokyo Food 簡潔童心
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| 小學時的作文一直被我珍藏至今，除了那是屬於自己的一部分外，更珍惜當時天真無邪的自己。作為一名母親，同樣珍惜孩子的純真，更將孩子的畫作化為自己事業的一部分。J's Kitchen是一間供應有機食材的素食餐廳，店主植木薰美子身兼大廚，因為曾經待在洛杉磯8年，有機食物及素食在外國很流行，因而受到感染而成為其中一分子。在5歲大的兒子Jerome出世後返回日本，更以兒子之名及畫開設了簡潔明亮，以黑白為主調的J's Kitchen。 店內有塊很大的黑板寫着每日的lunch menu及每日推介等，食物保證新鮮外更保持新鮮感，雙重新鮮。在餐廳內隨處可見店主的5歲意日混血兒兒子Jerome傑作及以其樣子的banner，更能感受餐廳內充滿母親的愛。以下是店內其中幾款特色食品：炒雜菌雞豆餅配麥餅是有點似地中海的菜式，是店主自創，吃時用麥包包上雜菌及雞豆餅蘸自家製調味醬同吃。清新之餘，一點也不像素食。雜菜醋漬豆腐味道酸酸甜甜，非常開胃的前菜，而且可以清一清味蕾，讓舌頭重新被食物的味道感動。有機純米吟釀是植木小姐特別走訪不同地區的釀酒廠才特別找來有機米酒，味道偏甜易入口，女生小心多喝易醉。店主每日會製一些新鮮餅乾及甜品作零售，也是以有機材料製造，售完即止。 筆：筆者 植木：植木薰美子 筆：你茹素多久？ 植木：約15年，並不是一開始就茹素。 筆：有甚麼特別原因令你選擇素食？ 植木：其實沒甚麼特別原因，只是希望身體健康，才會選擇素食，而且因為現今的食物有很多經過基因改造，而且肉類的毒素對身體有害，所以選擇茹素。 筆：為何開設J's Kitchen？ 植木：因為我本身熱愛烹飪，而且有了孩子後，更加注重健康的飲食生活，在推己及人的觀念下，很想將健康飲食，例如素食與有機食物帶給下一代和與其他人分享及認識。 筆：現時日本流行有機食物及素食嗎？ 植木：素食其實並不是特別流行，因為一直以來也有，不過有機食物在日本則是剛剛起步，還有很多日本人還不知甚麼是有機食物。 筆：那在經營上有甚麼困難？ 植木：由於在日本茹素及有機食物的支持者也只是一小撮人，所以在貨源方面很難才找到合適的食材，而且日本還未流行有機種植。 筆：為何採用兒子的畫作餐廳的室內設計？ 植木：因為我覺得兒子的畫與我的理念相同，他由出世開始也是茹素，我希望下一代的小朋友在安全健康的環境成長，吃的也是沒有任何添加的天然食材。 |
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| 地址： | 東京都港區南麻布5-15-22 |
| 交通： | 東京Metro日比谷線廣尾馬尺B3出口，朝澀谷向行約3分鐘。 |
| 電話： | 03-5475-2727 |
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