一項研究發現，攝取過量鹽份會導致高血壓及增加中風機會。

        中大醫學院的研究發現，市民每日平均攝取10克的鹽份，遠超於世衛建議每日不多於5克的攝取量。研究又顯示，減低攝取鹽份可減少每年數以千計，因中風和心臟病的死亡人數。

        中大指出，過去10年出血性中風人數未有減少，在35至44歲的組別更有上升趨勢，可能是由於95至04年間，高血壓患病率上升六成有關，而高血壓是中風的重要風險因素之一，建議市民避免攝取過量鹽份。

        醫學院說，預防中風最簡單的方法，是減低鹽份攝取量，並建議市民留意食物標籤，選擇低鹽食物。