英國一項最新的研究指出，食用鮮草的「有機」牛生產的牛奶較為有益健康，有機牛奶與在密集的商業乳牛場生產的牛奶比較，一般含有較少飽和脂肪，以及較多好的脂肪酸。

        科學家比較在超級市場出售22個品牌牛奶的脂肪含量，有機牛奶的含量較高。

        有機牛奶的多重不飽和脂肪酸水平，即可增強心臟和身體的「健康脂肪」，比傳統牛奶多達六成，相信是牛隻飼料的草量豐富，使牠們生產較有營養的牛奶。