(洛杉磯 )(本報記者丁曙洛杉磯報道)美國中餐協會總會會長李宇澄指出，洛杉磯中餐界對於停止使用反式脂肪早已做好準備。因為政府從2008年開始起就宣導停止使用反式脂肪，本地中餐界從去年起也逐步停用反式脂肪油。目前在超級市場，動物脂肪油已經下架，取而代之的是植物油，例如花生油、玉米油、橄欖油等。今後，洛杉磯縣衛生局來中餐館檢查，不僅是查衛生，而且也要查油料的使用，如果餐館或糕餅店繼續使用動物脂肪油將被扣分，扣分累積到一定程度，這些店家將被勒令停業。所以，中餐界的同行都深知守法的重要性，應該不會違法。