市面多款零食含致癌物「丙烯酰胺」 |
| 2010-12-15 (10:25) |
  消委會測試市面多款零食，驗出普遍含可致癌物質「丙烯酰胺」。 消委會及食物安全中心在市面抽驗90款零食樣本，包括香脆零食、炸薯及焗薯、餅乾及穀類早餐等，發現普遍含有可致癌物質「丙烯酰胺」。其中發現「珍珍」薯片的燒烤味薯片，所含的「丙烯酰胺」含量高達每公斤3千微克，是搜集的所有樣本中最高。 至於「明輝」牌印尼蝦片是唯一一個樣本，檢測不到「丙烯酰胺」。 消委會指，現時未有研究指要汲取多少份量的「丙烯酰胺」才對人體有實質影響，但這類物質，在高溫下才會產生。消委會希望業界積極針對「丙烯酰胺」的成因，改進配方和加工技術，降低食物中這類致癌物含量。 |
