(三藩市 )(本報訊)上月實施的新法令，規定加州大部分餐飲業員工需要接受有關食物處理的適當訓練，並且取得合格證明。

         在6月1日前僱用的餐飲業員工，必須在此日期前通過食物處理認證計劃的考核，並且獲得食物處理人員證明卡。在該日期以後僱用的員工，則自僱用日起30天內，必須獲得認證和取得該卡。

         該法令源自由參議員Alex Padilla擬定的參議院602號議案，目標是降低加州餐廳因為廚房衛生不良引起顧客生病的機率。

        新的餐飲員工訓練計劃包括收費低廉的短期課程，勞工可在網路上自行學習或去上課，最後參加長2個半小時有關處理和供應食品的測驗。測驗內容包含：在處理食物前須用肥皂洗手、徹底將肉類煮熟、避免交互污染食物、以及向地方衛生當局通報可疑食物污染病例。

        員工報讀該計劃需繳15元費用，報考測驗費用為60元，所取得的證明卡效期3年，更換工作也同樣有效。

        全國餐飲協會官員表示，將自周五起開始在網站上提供加州專用的訓練課程，網址為：www.restaurant.org。此外，食物安全網站：ServSafe.com，也提供符合加州新規定的線上課程。

         設於沙加緬度的加州餐飲協會支持這項議案。官員估計，目前全州餐飲業員工總數達150萬人，他們將透過官網（www.calrest.org）宣導這項新計劃。