(三藩市 )(本報記者黃偉江三藩市報道)隨著中秋節的臨近，各種中秋月餅充斥著唐人街商鋪，在闔家團圓賞月，吃月餅，盡享天倫之樂之際，你可知道，進食月餅容易使糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病等病人病情惡化，加劇動脈硬化並誘發心肌梗塞、中風等疾病。一些特殊人群如糖尿病患者、肥胖者、高血壓、高血脂、冠心病患者、慢性胃炎患者、膽囊炎、膽石症患者、嬰幼兒、老年人等，中秋佳節，吃月餅更要小心。

         如何減少「三高」（高糖、高油、高膽固醇）月餅對身體帶來的危害？「從健康角度講吃月餅要學會「淺嘗即止」」。三藩市華埠公共衛生局營養部主任黃嘉慧表示，大多數月餅含脂肪、熱量比較高，以麵粉為主料的皮和多糖多鹽的餡都是高熱量的代表，因此，吃月餅不要貪圖一時美味，也不要因為怕浪費，應該健康第一。「懂得如何選擇月餅和節制進吃的份量對於健康很重要。」

         黃嘉慧建議，中秋節用餐時，應多吃蔬菜水果，並且少煎炸，多用煮、燙、滷、烤的方式來減少烹調用油，以稍微彌補因月餅而吃下過多的油脂。她建議選擇和食用月餅，可參考以下三個步驟，減少「三高」月餅的吸收。

         首先，在選購月餅時需要注意參考食品標籤，選擇比較低糖及低脂肪的月餅，以免血糖和血脂升高。

         資料顯示，一塊傳統月餅的熱量約為760-840卡路里之間，脂肪量為36-48克。五仁火腿月餅含糖量介乎36克至80克之間。迷你冰皮月餅的熱量約為220卡路里，脂肪量為9克，糖份為16克。

         要留意月餅所含的總糖量，一個蛋黃酥或鳳梨酥的總糖量相當於半碗飯。同時，還要留意月餅所含的看不見的油脂，餅皮鬆軟香酥、餡料潤滑是因為所含的大量油脂。月餅中使用的鹹蛋黃因膽固醇和鈉質的含量高，都不應該多吃，以免增加心血管的負擔。

         第二，要節制進食的份量。只應吃少量來應節，每次不要超過四分之一普通裝月餅，同一餐不要喝汽水、甜奶茶，否則會影響到心血管的健康。她建議選購本地餅家所生產的月餅，因為他們沒有經過加工及比較新鮮。現在很多餅家都會生產一些水果或綠茶口味等含較少脂肪的月餅。

         第三，在品嘗月餅時，可搭配一壺花茶、綠茶、烏龍茶等，去油膩、幫助消化。

         食用月餅時須節制。中秋夜團圓飯最好吃得清淡些，