(三藩市 )(本報記者鄭琳嘯三藩市報道)當數以千計的海內外遊客每日在華埠享受美食的時候，有誰真切地了解華埠餐館工人的生活狀況？由華人進步會(CPA)與多方研究夥伴合作，通過與400工人歷二年訪談，得出的報告顯示，華埠眾多餐館工人，每2人中有1個收入低於最低工資。

        這份名為「埋單，唔該！三藩市華埠餐館健康及工作情況」的報告是首次把研究重心放在華埠餐館工人的健康和工作環境，也是首次發佈。

        兩成人每周做60多小時

        研究報告還顯示，華埠餐館工人中，每5人中就有1人每周工作超過60小時；受訪的工人中幾乎半數(48%)的工人曾燒傷；並且只有3%的工人有由僱主提供的健康保險；受訪者中有95%的人表示工資是入不敷出的。

        通過分析，報告也提出論點，違反勞工法是損害本地經濟的。華埠餐館業是價值7080萬元的經濟體，由於東主違反勞工法，工人未得收入達800萬之多。這對於一個廚房工人來說，老闆欠薪可達每年約6000元，這是他們年薪的30%。

        每周做6天月入只900元

        報告中引述一匿名受訪者的話，說道，「我在華埠餐館工作7 年了。我每周工作6天，每月薪水900元，低於最低薪水。我一直在那裡做工，是因為我有二個小孩，我們都要活」。

        另有一份相關研究顯示，這在全國有相同情形雷同的趨勢。由全國僱用法律計劃(NELP)在本年度作的全國範圍的調查「法律不全，工人無保」中顯示，在低薪市場上，欠薪和違反僱用法律在全美主要城市均有蔓延趨勢，如流行病一般。全國範圍內，三分之二的低薪工人得不到全薪，並有26%的工人收入低于法定最低工資。

        「埋單，唔該！三藩市華埠餐館健康及工作情況」的報告在得出數據分析之後，也和工人們討論改善工人健康和工作環境的解決辦法，主要建議包括，在創立華埠工人、社區代表、社區領袖和商業人士的對話機制之後，應當召開社區主要代表圓桌會議；加強執行勞工和健康安全法令；加強投資華埠的力度；開發工作機會和培訓改善高失業率。

        「埋單，唔該！三藩市華埠餐館健康及工作情況」是由全國職業健康及安全協會(NIOHS), 加州基金和加州健康基金資助。據華人進步會的發言人譚大元介紹說，本研究是由餐館工人與加州大學柏克萊分校、加州大學三藩市分校、加大柏克萊勞工職業健康計劃研究人員及三藩市公共衛生局合作設計及進行。