台灣一項調查顯示，一般人需喻下份量多得嚇人的豆類，才能取得足夠鈣質。

        該項針對黃豆類產品的鈣質調查數據顯示，黃豆雖然好處多多，含有優良蛋白質、大豆異黃酮及植物固醇等豐富營養，但是許多豆腐的的製作已經不含有石膏，因此八成市面上的黃豆製品，鈣含量偏低。

        如果想要靠豆類攝取到一杯牛奶所含的鈣質含量，恐怕要一口氣喝10杯240ml的豆漿，或是吃7盒市售的盒裝嫩豆腐，才會足夠。

        同時，現在許多人為了配合節能減碳，響應素食，不吃肉類，卻以豆類製成的素肉、素魚、素火腿等加工製品，反而會攝取到過多的鹽和甘味劑或調味料，失去響應健康及環保的本意。