餐館字母評級制 業界擔心導致歇業
2010-07-29 (05:18)
(紐約 )(美聯社紐約27日電)紐約市的2萬4000家餐館包括快餐店、炸雞店,以至每餐花費數百元的高級餐廳,不論它們是否獲得《米芝蓮》三星評級,它們全部很快都要被紐約市衛生局作出A、B或C的衛生評級,讓食客知道它們的衛生與食物安全狀況。

        有些餐館擔心,如果被評為B或C級,它們將會被逼歇業。然而,也有一些餐館積極面對這項評級,力爭在窗口貼出A級貼紙。

        一向反對這項字母評級制度的「紐約州餐館業協會」,其律師布克曼(Robert Bookman)說:「毫無疑問,有些餐館如果獲得B或C級,它們將會關門。」

        但也有業者接受這項評級制度,並努力爭取A級。例如擁有Momofuku Noodle Bar餐館的韓裔名廚張大衛(David Chang,譯音)說:「爭取A級是我們的目標。如果我們得不到A級,那是我們失敗。」

        張大衛表示,他已經派遣多名廚師去紐約市衛生局工作坊,加快認識這個新制度。

        衛生局表示,實施這項新制度,是因為紐約市每年有1萬1000人在餐館用餐後染上與食物不潔的疾病而入院,

        紐約市的餐館衛生字母評級制跟洛杉磯在1998年開始實施的一項制度類似。洛杉磯的衛生官員說,自實施該制度以來,洛杉磯的食物中毒事件便有所減少。

        紐約市副衛生局長馬卡斯說:「洛杉磯做得到,我們也能做到。」