(紐約 )(本報訊)紐約市的餐館業現正逐步擺脫經濟衰退的陰霾，顯示復蘇的跡象。一些高級餐館今年的銷售量增加約10%。餐館東主對生意前景再次表示樂觀。

         《華爾街日報》報道，在 David Burke Townhouse餐館，紅酒的平均價格已回升至超過100元；在Delmonico’s，預訂松露菌的饕客數目與去年相比幾乎翻了一番；在Aldea，新推出的頭盤涼龍蝦糊雖然16元一碗，但卻銷售暢旺。

         餐館和業內觀察員將這些歸功於旅遊興旺、春天溫暖和公司開支增加。

         當然，餐館業最近的成功並非肯定可以持續。最近股市下跌和油價可能回升的擔心給這個行業投下陰影。儘管這樣，人們仍可以從這個行業的所有方面看到復蘇的跡象。

         在餐館生意轉旺的同時，人們開食肆的興趣也在上升。該行業的職位也在增加，供應商接到的訂單也在增加。

         地產公司Robert K. Futterman & Associates主席兼執行長富特曼(Robert Futterman)表示，餐館租金今年已下跌約35%，尋找地方開餐館的人數比一年前增加25%。與此同時，因開餐館申請貸款的數目比去年增加30%，但與全盛時期相比，仍減少15%。

         新增職位是另一個正面的跡象。地產服務公司Eastern Consolidated首席經濟學家德恩哈姆(Barbara Denham)說，酒吧和餐館今年增加的職位，經季度調整後為5600個，令該行業的就業人數現在達創紀錄的20萬4400個。

         向紐約地區約200家高級餐館提供食品的Primizie Fine Foods公司的東主馬加西諾(John Magazino)表示，公司過去兩個月的銷售量增加一倍，現再次恢復經濟衰退前的水平。但肉類供應商費遜(George Faison)說，雖然他公司的銷售量有所上升，但餐館仍避免訂購最貴的肉類。

         值得注意的是，並非人人都這樣樂觀。阿斯多尼亞餐館Neptune Diner的東主卡迪西蒂斯(George Katisihtis)說，他餐館的生意時好時壞，還是屬於差一類。