(溫哥華 )(本報綜合報道)加拿大聯邦衛生部計劃，要求食品業大幅降低處理加工食物時加入的鈉含量，令國民不要吃得太鹹而導致健康受損。

        加國政府定於7月公布的「減鈉策略」(Sodium Reduction Strategy)，將倚賴業界自動自覺達致減鈉目標，務求到了2016年，加拿大人每天攝入的鈉由3,400毫克，減至2,400毫克。

        鈉含量偏高致嚴重疾病

        公共衛生官員、研究員和醫生一致稱許政府策略，但質疑讓業界自願參與，能否充分保障加人健康。他們建議政府立場堅定，嚴加管制，即時要求達到平均每天只攝入2,400毫克鈉，甚至在未來10年達致平均每天1,500毫克，這才算是安全和健康。

        目前大部分加人每天飲食的鈉含量偏高，引致高血壓、心臟疾病和中風。根據心臟及中風基金會資料，每7宗死亡個案就有一宗是中風，每11宗死亡個案就有一宗是心臟病，假如加人把每天鈉攝入量減半，就可以避免上述情況。

        7月公布的策略，將會同時公布十組含鈉量最高的食品，包括麵包糕餅類的烘烤食品、加工製成的穀類食物(一般指燕麥片、玉米片等早餐食品)、乳製品、加工肉類、小食、調味汁和湯類，另外的食品類將於2010年底或2011年初公布。

        有關策略訂下的目標，將列明每100克食品最高含鈉量，例如100%全麥包含鈉量是400毫克或少於100克。

        衛生部預期，食品業界在2016年或之前逐步達致減鈉目標。部門會提供評估計劃，或許落實較為強硬的措施；如果有需要甚至會立法規管，但業界自願做就最好。

        不過，研究人員均認為，長遠來說，立法規管才最見效，因為食品業的支出會相應增加，包括重新安裝生產線，味道改變令客人流失以及部分食品存放貨架的時間要縮短，只有在當局制訂規例，才能推動食品生產商配合要求，令消費者真正受益。資料來源：星報