逾九成加工肉類鹽分超標 專家呼籲政府訂立標準
2010-06-01 (05:18)
(澳洲 )(本報雪梨訊)研究人員指出,少於一成加工肉類的含鹽量合乎標準。

         墨爾本佐治研究中心(GEORGE INSTITUTE)的科學家對552款加工肉類進行測試,包括煙肉、香腸、熟肉製品、漢堡扒、肉批和罐頭肉類。研究報告作者ELIZABETH DUNFORD教授表示,只有5%的三文治肉片和3%的香腸符合國際標準。

         大部分澳洲人攝取的鹽分比正常需要超出5至10倍,對身體健康造成嚴重後果。

         DUNFORD在澳洲營養師協會於墨爾本舉行的第28屆全國會議上發表上述報告,她指過多鹽分會導致慢性疾病。

         她在一份聲明中說:「食品業需要減少加工食品的含鹽量,這是人們普遍所公認的。這份研究強調為加工肉類訂立標準的重要性。」

         佐治研究中心高級主任尼爾(BRUCE NEAL)表示,澳洲是時候制訂標準。英美兩國已對超過85種加工及即食食物訂立最高的可接受含鹽量標準。

         澳洲政府的「食物與健康對話」最近對麵包和穀類早餐訂下含鹽量標準,現正考慮為加工肉類訂立標準。

         尼爾說:「加工食物是食物鹽分的主要來源,這類產品的鹽分可大幅減少。」

         他稱,澳洲人攝取的鹽分,有四分之三來自加工食物。

         他在聲明中說:「有大量證據顯示,澳洲人攝取的高鹽量會導致高血壓,這是中風和心臟病的主要成因。大部分澳洲人每天吃下8至10克的鹽分,但每天攝取1至2克鹽分,便足以維持身體健康。食物的天然鹽分很少,主要是在加工過程中加入的。」(偉言)