頭條日報頭條網 - 檢查標準不一負責人無奈利口福燒臘餐館遭封店

(紐約 )(本報記者杜幗睿紐約報道 )根據衛生局的檢查報告，封鋪的主要原因是燒臘不符合華氏140度恒溫要求，地下室晾掛生肉沒有置於冰櫃，及員工洗手不勤等。李先生解釋，燒臘實在不可能放到140度高溫，否則肉乾難吃。之前衛生局助理局長馬高斯（Elliott Marcus）於二月份曾向業界表示，會於3月16日向提出衛生委員會提出建議，批准掛肉在4小時內無需保持140度高溫。奈何此次衛生局官員視察時卻以不知情為由拒絕接受解釋。

        李先生表示，此次已是今年來衛生局第三次巡查。前兩次指出的問題，餐館已依言仔細改進。本來以為這次可以過關，誰知官員竟以完全不同的理由封鋪。屢犯不改而遭封可以諒解，但今次卻是新罪名。

        若問題如此嚴重，為何之前又不加知會？李先生感到無所適從。餐館開張30年也從來未遇此事。這次至少要關鋪一周，即使重開，也擔心以後衛生局又會提出層出不窮的理由刁難。

        李先生表示，理解衛生局是依法行事，也理解很多誤會是由於官員不了解華人製作燒臘的程序所致，但希望其規矩能夠清楚、穩定一些，也呼籲市議員幫助燒臘業進一步向衛生局解釋其特殊製作程序。