食物安全中心提醒市民，夏季既炎熱又潮濕，大家要加倍注意食物安全，預防感染霍亂或其他經由食物傳播的疾病。

        中心發言人表示，霍亂是由霍亂弧菌引起的傳染病，潛伏期通常為兩至三日。霍亂可以經由被患者或病菌污染的食水或食物傳染，徵狀包括劇烈的腹瀉、嘔吐及脫水，情況嚴重者可能會致命。

        由於霍亂弧菌可生存在海水中，海產食物包括魚類、貝類和甲殼類動物（例如蝦和蟹）有機會受到霍亂弧菌污染。發言人指，吃了未經徹底煮熟的受污染食物，就可能會感染霍亂。