食物及衛生局局長周一嶽表示，食環署每年為轄下的公眾街市舉辦不同的推廣活動，包括傳統節日慶祝活動、主題工作坊、巡迴展覽等活動，以改善街市的營商環境。市民和街市租戶對此反應良好。

        周一嶽表示，根據參加者意見調查顯示，平均九成以上參加顧客對活動表示滿意及支持舉辦同類型活動，而平均七成租戶認為活動可刺激街市人流，有助營商環境。該署會繼續舉辦此類推廣活動。

        他指，食環署由今年2月開始，落實降低長期空置檔位的競投底價，以吸引更多人士競投街市檔位，從而減低空置率。空置6個月和8個月或以上的檔位的競投底價，分別降低至市值租金的80%和60%。截至2009年4月底，552個長期空置的檔位在此計劃下成功租出，其中8個檔位是在聯和墟街市。

        另外，為回應審計署和立法會政府帳目委員會的意見，食環署由今年3月開始，分批為轄下全部濕貨街市進行深入的使用情況和意見調查，收集街市租戶以及顧客的意見，了解他們就街市可推行的改善措施的看法，並因應調查結果制訂相應的措施和安排，以提升個別街市的吸引力和改善租戶的經營環境。首批意見調查預計於今年年中完成；調查結果計劃在本年7月向立法會食物安全及環境衛生事務委員會匯報。食環署會參考聯和墟街市的意見調查結果，然後與租戶、街市管理諮詢委員會等持分者商討，制訂切實可行的改善措施。

        周一嶽又表示，為進一步提升公眾街市的人流和營商環境，食環署剛推出新計劃，准許於6個選定的公眾街市的指定空置檔位，經營服務行業和新的業務種類，例如傳統小食店和麵包店。聯和墟街市也有參與試驗計劃，食環署在該街市內選定17個攤檔准許經營包括僱傭中心、美容、修甲、按摩、中醫、跌打、地產及電腦相關服務等服務行業。這些攤檔的公開競投將於今年6月舉行。