食物及衛生局局長周一嶽表示，在禽流感的防控工作方面，政府各部門一直保持高度警覺。

        周一嶽表示，香港在去年經歷兩次雞隻爆發禽流感，當局已即時禁止活家禽在零售點過夜，並推出活家禽業結業方案，削減家禽農戶數目超過四成，批發商和零售商的數目更減少約七成，大大減低了人雞接觸的機會。最近本地一家雞場雞隻爆發禽流感後，當局亦要求所有雞場進一步提升生物保安措施。同時，政府與國家相關部門亦繼續保持緊密聯繫，做好各方面的防控工作。

        周一嶽又指，政府的政策是盡早實施集中屠宰，達致「人雞分隔」的情況。籌備工作正在密鑼緊鼓進行中，包括進行環境影響評估，以及修訂規劃用地等法定程序。預期家禽集中屠宰場可於2011至12年投產。為此，當局計劃於下個立法年度的上半年提交法案。