食物及衛生局局長周一嶽表示，政府化驗所2008 - 09年度，把22,000個常規食物化學檢測項目外判予私營化驗所，佔該年度的常規食物檢測項目約15％。

        當局預備來年陸續增加外判化學檢測項目；所騰出的人手，可調配至其他新檢測項目的研發工作、支援加強食物安全的相關法例的新增檢測工作、處理與檢控有關的檢測工作，並協助合約管理。

        不過，他指出，目前並沒有計劃外判微生物測試。

        周一嶽今天書面回覆立法會議員的提問時表示，本港的食物安全一直維持在高水平，食物測試的及格率平均達99％。

        食物安全中心每年檢測約65,000個食物樣本；與海外地區比較，若以每千人口計算，香港屬於檢測樣本數目較多的地區，與世界其他地區大致看齊。現行抽取的樣本數目已收監察及預警之效。

        周一嶽指出，近期在策略上的調整包括：考慮把三聚氰胺的測試納入恆常食物監察機制、鑑於近期較多在新鮮牛肉中發現加入二氧化硫，而增加這方面的樣本數目、以及就其他普及食品進行專題調查。