德國研究人員的實驗發現，每天喝兩杯蘋果汁可以幫助大腦，減少造成阿茲海默症癡呆症患者逐漸喪失記憶的β澱粉蛋白的堆積，從而抑制健忘。

        德國焦點週刊網站報道，美國麻州大學研究人員托馬斯與研究小組在實驗中發現，飲用蘋果汁的老鼠，病理性的健忘症緩慢好轉。當老鼠每天飲用相對於人每天喝兩杯的量時，這種效果就顯現出來。實驗發現，僅1個月之後，老鼠大腦內β澱粉蛋白的堆積就已減少。

        托馬斯表示，這一結果是飲食與老年性神經退化存在聯繫的另一個證明。顯然，均衡的飲食不僅能支持大腦最佳地發揮作用，還能延遲阿茲海默症的發作。